Elle peut remplacer le beurre dans beaucoup de préparations, et permet ainsi de l'alléger!
voir dans les recettes :la pâte sablée à la purée d'amande
Ingrédients (pour une tarte):
- 250g farine
- 80g sucre semoule
- 1 oeuf
- 45g beurre mou
- 50g purée d'amandes complète
- 1 pincée de sel
Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la pincée de sel et le sucre.
Ajouter le beurre mou et la purée d'amandes. Mélanger à nouveau.
Ajouter la farine et mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur au minimum avant de l'utiliser.