La purée d'amandes

Elle peut remplacer le beurre dans beaucoup de préparations, et permet ainsi de l'alléger!

voir dans les recettes :la pâte sablée à la purée d'amande

Ingrédients (pour une tarte):

- 250g farine
- 80g sucre semoule
- 1 oeuf
- 45g beurre mou
- 50g purée d'amandes complète
- 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la pincée de sel et le sucre.
Ajouter le beurre mou et la purée d'amandes. Mélanger à nouveau.

Ajouter la farine et mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur au minimum avant de l'utiliser.